Santiago(é)Tapas leva moito tempo sendo un evento imprescindible na cidade, que delicia o paladar. Desta volta, volverá con aínda máis esixencias e variedade do 19 de febreiro ao 8 de marzo de 2026. Aínda que aínda hai que agardar, o Concello xa revelou algunhas das novas características que se incluirán nesta 17.ª edición.

A campaña gastronómica busca animar aos restauradores e aos clientes a participar coma nunca antes. Por iso, as categorías do concurso diversificaranse; a cata estenderase a outras dietas que están cada vez máis populares e concienciadas co benestar do planeta; distribuiranse 65.000 manteles en bares e restaurantes entre profesionais e clientes; e lanzarase unha promoción sen precedentes tanto en carteis como nas redes sociais.

A novidade que máis emocionará aos que desexan especialidades gourmet serán as categorías culinarias incorporadas ás tres principais, divididas en tradicional, creativa e doce. A estas uniranse cinco categorías adicionais: a de maridaxe clásica con cervexa, a de maridaxe con viño e a de produtos sen glute, así como a de vexetariana ou vegana e a de produtos con denominación de orixe, IXP, produción ecolóxica ou alimentación artesá galega. Todas serán elixibles para un único premio nunha das tres categorías principais, sen prexuízo de gañar outros nas categorías adicionais.

Algúns dos cambios propostos polo concello para elevar o nivel inclúen redefinir as tapas como unha pequena ración de comida, preparada para acompañar unha bebida, cun peso máximo de 90 gramos na categoría tradicional e de 75 gramos nas outras categorías. Tamén se prestará unha maior atención ás técnicas culinarias empregadas na súa preparación.

Do mesmo xeito, cambiáronse os nomes dos premios. A categoría Creativa chamarase agora Premio Deputación da Coruña á Mellor Tapa Creativa, xa que será a tapa que representará Santiago no concurso ‘De tapas por Galicia’ organizado por Turismo de Galicia. E a categoría Tradicional chamarase Premio á Mellor Tapa Tradicional Compostela Gastronómica.

O prazo de inscrición para os establecementos interesados en participar estará aberto ata o 7 de xaneiro e pódese completar mediante o formulario en liña na páxina web santiagoetapas.gal.